Äggost

På midsommar gjorde jag äggost. Det är en traditionell bohusländsk rätt som påminner om ostkaka, fast mildare och mer gudomlig i smaken. Det är lite pyssel med att göra den och man måste äga en hålslev och en äggostform med små hål i. Men det är värt det. Gör två medans du ändå håller på, dom går åt när alla är fyllehungriga.


Äggostrecept

6 till 8 ägg
5 dl gräddfil eller filmjölk
3 liter standardmjölk
en halv dl strösocker

Vispa upp äggen en i en stor kastrull och tillsätt filmjölken eller gräddfilen. Häll sen i mjölken och värm sakta under omrörning tills det sjuder och skär sig. Värm på ca 4:an, det tar ett bra tag. Det får inte koka! Vispa noga hela tiden så det inte bränner fast. Plötsligt flyter nåt som ser ut som äggröra upp till ytan, fortsätt värma en stund till. Det är ostmassan som bildats.

Dra kastrullen av plattan och låt stå i 10-30 minuter. Ös upp ostmassan med hålslev i en äggostform och varva med strösocker.

Låt formen stå svalt tills vasslan runnit av, ett par timmar. Stjälp upp äggosten på ett fat och servera gärna med björnbärssylt till.

Bohusläns landskapsrätt

Mitt Kville i fara!

Jag har bott i Kville i tre år. Det ligger fem minuter från centralen med vagnen och "på rätt sida av bron" som man säger, alltså på Hisingen, denna ljuva ö. Grannarna på min gård är fina avslappnade arbetare, vill man ha fest och bröta så gör man det, vill man slänga en gammal säng utanför fönstret så är det okej det med. Toleransen är hög i området, men inte så hög att man blir orolig.
Minuter från mitt hem låg fantastiska affärer med nötter, vattenpipstobak, indiska matingredienser, antikaffärer och begagnade kläder. Kring området vid Kvillebäcken fanns även ett jättefräsigt ödehus, stort och svart med mystisk taggtråd runt. Mellan allt det här coola fanns gamla bilvrak, vildvuxna ödetomter och hemliga småkaféer som jag aldrig vågade gå in på. Min favoritpromenad när jag är ute och strosar och filurar på nätterna är runt det området.







Nu river dom det mesta, inklusive den bästa Myrorna i stan och min vattenpipstobakshandlare! Där jag brukade ströva och mysa fläskar dom upp bostäder. Dyra köpelägenheter till

borgarbrackor. Jag vill inte ha dom som nästan-grannar! Dom tänker skevt och så kommer området att gå upp i värde och min lägenhet kanske blir dyrare. Så blir det plötsligt lite "fint" att bo i Kville. På sikt blir hela området "bättre" eftersom låginkomsttagare inte kan bo kvar, utan måste flytta längre ut från centrum.

Om några år kommer jag kanske inte kunna bo här längre. Det kallas gentrifiering och pågår överallt.

Buffelhink

Buffelhink är en fin bål som garanterat piggar upp den gråaste tillställning.
För att blanda en buffelhink behövs det här:

-en sjuttia sprit, gärna ful eller billig
-två flaskor rosévin se ovan
-två flaskor sockerdricka

en hink. gärna grön. eller röd.

Håll ingredienserna riktigt kalla. Blanda. Bjud alla. Invänta effekten. Aaaah.
Buffelhinken är nationaldryck bland många skinheads, namnet kommer av hur man blir sen. Som ett galopperande klövdjur på slätten.